Avaliação de uma intervenção nutricional em lutadores

A respeitadíssima revista Brazilian Journal of Sports and Exercise Research em 2011 publicou um artigo denominado:

AVALIAÇÃO DE UMA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM LUTADORES

Lembrando que este texto foi baseado num estudo específico bastante sério, mas que não deve ser levado como uma regra. Todo atleta precisa passar por uma criteriosa avaliação multidisciplinar antes de tudo, mas a informações aqui contidas servem como norteadoras de função de certos grupos de alimentos e nutrientes.

Não deixa de ser conhecimento agregado.

Este trabalho teve o objetivo de avaliar o estado nutricional de atletas de modalidades de luta, e sugerir um plano alimentar específico.

Existem poucos trabalhos que estudam a ingestão alimentar de lutadores. 

A metodologia do trabalho foi que em avaliação inicial foram determinados: peso corporal, altura, dobras cutâneas (para determinação da composição corporal), diário alimentar (quatro dias não consecutivos), dados bioquímicos (uréia e creatinina plasmáticos e urinários, glicemia de jejum, colesterol total, LDL e HDL). Foi proposto um plano alimentar constituído basicamente pela melhor distribuição entre macronutrientes, do número de refeições e aumento da densidade de nutrientes essenciais. O plano foi acompanhado por três meses. Após esse período, os atletas foram submetidos a uma nova avaliação antropométrica.

Em lutas, sabe-se que o peso corpóreo é fator determinante para a classificação dos atletas em competições.

O American College of Sports Medicine condena, por exemplo, a perda ponderal rápida que é muito adotada por lutadores. Estratégias de severa restrição energética, diminuição drástica da água corporal (por indução de vômitos, ambientes quentes, ingesta de diuréticos, supressores de apetite). Um estudo muito sério realizado na década de 90 detectou maior prevalência de sobrepeso, obesidade e cardiopatias nos período de destreinamento em ex-lutadores que tinham o hábito de adotar estratégias severas para perda de peso.

Foram acompanhados 13 atletas na amostra total, sendo 07 atletas de judô e 06 atletas de jiu-jitsu, de ambos os sexos (sete homens e seis mulheres), com idade entre 18 e 24 anos, na cidade de Santos-SP. Na época do estudo (2001), todos os avaliados participavam de competições e praticavam esse tipo de atividade por pelo menos duas horas diárias. O tempo médio de treinamento diário era de 3,5h.

As diferentes modalidades de luta utilizam como fonte de energia predominantemente os sistemas anaeróbios: ATP-CP e glicogênio muscular, o que justificaria a necessidade de se manter elevada o consumo de carboidratos. Geralmente os campeonatos são lutas sucessivas, tornando assim mais intensa a utilização do Glicogênio muscular e significativa contribuição do metabolismo aeróbio.

O baixo consumo de carboidratos pode aumentar o risco de acidose metabólica pelo desvio dos ácidos graxos para a formação de corpos cetônicos e pela perda de massa muscular.

A ingestão elevada de lipídeos está associada ao aparecimento de uma série de doenças como diabetes, obesidade e alguns tipos de câncer. É também classicamente descrito que o corpo humano transforma facilmente esse excesso de energia em tecido adiposo, comparado ao mesmo conteúdo calórico oriundo de carboidratos ou proteínas.

Uma das maiores preocupações com relação ao acompanhamento de atletas, é que os efeitos prejudiciais de condutas inadequadas possivelmente só venham a se manifestar mais drasticamente depois de encerrada a vida esportiva do mesmo, ou seja, no período de destreinamento.

Outro ponto observado na dieta dos atletas foi a baixa ingestão de micronutrientes, conseqüentes a um baixo consumo de frutas, verduras, legumes e cereais integrais. Por exemplo, as vitaminas do complexo B apresentaram-se diminuídas em relação às recomendações estabelecidas. A deficiência dessas vitaminas, além do risco aumentado de doenças, pode levar a maiores dificuldades na adequação na composição corporal uma vez que as mesmas participam como co-fatores fundamentais para os processos de oxidação de carboidratos, lipídios, e proteínas. A deficiência de tiamina pode levar o indivíduo ao desenvolvimento de anorexia. A baixa ingestão de folato, além de também estar relacionada ao desenvolvimento de anorexia, aumenta o risco de anemia, perda de peso, diarréias, glossites, e alterações dermatológicas das mais variadas.

Os níveis de cálcio também foram encontrados abaixo do esperado. A adaptação na ingestão de cálcio é fundamental para garantir a eficiência dos processos de contração muscular e, dado o risco aumentado de osteoporose entre mulheres, nestas a deficiência é fator de especial atenção. O consumo de ferro por parte das mulheres foi menor do que o recomendado.

Depois de sofrerem a intervenção nutricional tornou-se comum ouvir relatos equivocados dos atletas que sofriam da falsa impressão de ingerir uma quantidade demasiada de calorias devido ao fracionamento maior da dieta proposta neste trabalho. Havia o temor de aumentar o peso corporal. Estes atletas estavam acostumados a comer apenas 03 vezes ao dia. Após a introdução deste habito os atletas unanimemente relataram melhora nos treinos, o que favoreceu bastante a adesão ao tratamento.

Por fim os autores concluíram que a orientação alimentar mostrou-se eficaz para a adequação da composição corporal em atletas lutadores. Pressupõe-se que um período maior de aplicação do plano alimentar pudesse trazer resultados ainda melhores. Essa estratégia seria importante não somente na perda de peso corporal, mas também na otimização da distribuição entre tecido adiposo e tecido magro.

Mais estudos são necessários com o intuito de avaliar melhor este tipo de intervenção.

No Quadro 1. vemos de um lado a coluna de problemas nutricionais e do outro as alterações sugeridas pelos autores.

As tabelas a seguir trazem os achados estatísticos da pesquisa.

Bom Apetite e Consulte sempre um bom Nutricionista.